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Corso Caffetteria e Latte Art
Un corso dedicato a operatori del settore bar, pasticceria, pub, gelateria e ristorazione in genere, rivolto a fornire le tecniche per la corretta preparazione dell’espresso, del cappuccino e dei principali prodotti della caffetteria italiana, attraverso insegnamenti teorici ed esercitazioni pratiche.
I corsi di caffetteria,Latte Art e Coffee Drinks sono appositamente studiati per coloro che desiderano arricchire l'offerta del proprio locale e proporre alla clientela un ricco assortimento di specialità di caffetteria, apprendendo e migliorando il servizio di questi prodotti con una particolare cura degli aspetti tecnici e decorativi.
Oltre ad approfondire la conoscenza di questa bevanda, delle sue caratteristiche e delle tecniche di lavorazione e di aromatizzazione, imparerete tutti i segreti per preparare, in modo anche originale, un ottimo Espresso e tutti i suoi derivati.
Corso Di Caffetteria
PROGRAMMA DEL CORSO:
- Cenni sul mondo del caffé, dalle origini alla raccolta e lavorazione del frutto, le varietà, le miscele, la tostatura.
- Le 5 M - Miscela, Macinatura, Macchina, Mano e Manutenzione.
- Uso corretto delle attrezzature e degli strumenti utili all’operatore, manutenzione ordinaria della macchina e del macinadosatore.
- Metodi di servizio e interazione con i clienti.
- Le tecniche di montatura del latte.
- Preparazione dei principali prodotti di caffetteria e di nuovi drinks.
- Prove ed esercitazioni pratiche per la durata di tutto il corso
- Montatura dei diversi tipi di Latte
- Scelta dei materiali riguardanti l’esecuzione di cappuccini decorati con diverse tecniche: bricco, squeeze, pennino e stencil.
- Nuovi prodotti e le nuove tendenze della caffetteria
Frequenza dei Corsi di Caffetteria:
- Full immersion 40 ORE
Durata una settimana, lezioni dal lunedì al venerdì (9.00/18.00)
COSTO: 650 + IVA
Corso di Latte Art
PROGRAMMA DEL CORSO:
- La Scelta dei prodotti : latte , caffè
- Gli esercizi per mano e polso
- Corretta scelta della strumentazione
- Emulsione del latte per Latte Art
- Figure e Decorazioni
- Manutenzione e pulizia di tutte le attrezzature
- Gli ingredienti per latte - painting
- Tecniche di Marketing
- Suggerimenti per la buona organizzazione e gestione del locale in cui si opera
Frequenza dei corsi di Latte Art :
- Full immersion
Durata tre Giorni, lezioni dal Lunedì al Mercoledì (9.00/18.00)
COSTO = 450,00€ + IVA
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